Mettre la carte de son restaurant en ligne : PDF, photo ou page web ?

Les trois façons de mettre sa carte en ligne

Pour publier votre carte sur internet, il existe en gros trois solutions :

1. Prendre la carte en photo et publier l'image.

2. Mettre en ligne un fichier PDF, souvent le même que celui envoyé à l'imprimeur.

3. Écrire la carte directement sur une page web, en texte, sur votre site.

La vraie question est : comment un client la lit-il sur son téléphone, debout dans la rue ou assis dans son canapé ?

La photo de la carte : rapide mais peu lisible

C'est la solution la plus rapide : une photo de l'ardoise ou de la carte papier, et c'est publié.

Ses avantages :

• aucune compétence technique ;

• pratique pour une ardoise du jour qui change tout le temps ;

• elle montre le style de la maison : écriture à la craie, carte illustrée.

Ses défauts :

• sur un téléphone, il faut zoomer et se déplacer dans l'image pour lire les prix ;

• reflets, ombre du téléphone, carte prise de travers : le texte devient vite illisible ;

• une personne malvoyante qui utilise un lecteur d'écran n'entend pas le texte écrit dans une image ;

• une vieille photo reste longtemps en ligne, avec des prix qui ne sont plus les bons.

Pour qui ? Les établissements avec une ardoise qui change souvent, en plus d'une carte fixe lisible. Prenez-la de face, à la lumière du jour, et vérifiez sur votre téléphone que chaque prix se lit.

Le PDF : pratique à imprimer, pénible sur téléphone

Le PDF est souvent un fichier que vous avez déjà : celui de l'imprimeur ou du graphiste. Le mettre en ligne prend deux minutes.

Ses avantages :

• la mise en page est exactement celle de la carte papier ;

• il est facile à imprimer ou à envoyer par e-mail, par exemple pour un menu de groupe ou une privatisation.

Ses défauts :

• un PDF est pensé pour une feuille de papier, pas pour un écran de téléphone. Le Nielsen Norman Group, un cabinet spécialisé dans la facilité d'utilisation des sites, le répète depuis des années : sur mobile, il faut pincer, zoomer et faire défiler pour lire un PDF, et on perd vite le fil ;

• selon le téléphone, le fichier s'ouvre dans le navigateur, dans une autre application ou se télécharge : le client quitte votre site ;

• à chaque changement de prix, il faut refaire le fichier et le remettre en ligne partout où il est publié.

Pour qui ? En complément : une carte à imprimer, un menu de groupe, une offre traiteur. Rarement comme seule carte en ligne.

La carte en page web : lisible et facile à mettre à jour

Troisième solution : la carte est écrite en texte sur une page de votre site, avec les rubriques (entrées, plats, desserts, boissons), le nom des plats et les prix.

Ses avantages :

• si la page est bien faite, le texte s'adapte à la taille de l'écran : rien à zoomer, on fait défiler avec le pouce ;

• la carte est au même endroit que vos horaires, votre adresse et vos photos ;

• un lecteur d'écran peut la lire à voix haute, et le navigateur peut la traduire pour un client étranger ;

• changer un prix, c'est modifier une ligne, pas refaire tout un fichier.

Ses défauts :

• il faut un site, et quelqu'un pour faire les modifications : vous ou votre prestataire ;

• une page mal faite peut être aussi pénible qu'un PDF : vérifiez-la toujours sur un téléphone.

Pour qui ? La plupart des restaurants, bars et cafés dont la carte reste la même pendant plusieurs semaines. C'est la solution la plus confortable pour le client.

Pour résumer :

• Carte fixe : une page web.

• Ardoise du jour : une photo nette, en plus (voir nos conseils photo).

• Menu de groupe ou offre traiteur : un PDF, en plus.

Où la mettre : site, fiche Google, réseaux sociaux

Sur votre site. La carte doit se trouver en un geste depuis le haut de la page : un bouton « La carte » suffit.

Sur votre fiche Google. Les établissements du type « Alimentation et boissons » peuvent afficher leur menu sur leur fiche. Selon l'aide de Google, vous pouvez :

• ajouter les plats avec leur description et leur prix, regroupés par rubriques (entrées, plats, desserts) ;

• envoyer des photos ou un PDF du menu ;

• indiquer un lien vers votre carte en ligne.

Selon les cas, toutes ces options ne sont pas proposées. Google précise aussi qu'il peut falloir 24 à 48 heures avant que les changements apparaissent sur Google Maps et dans la recherche. Le lien vers une page web lisible reste le plus simple à tenir à jour : vous modifiez la page, et le lien ne change pas.

Sur les réseaux sociaux. Facebook et Instagram sont faits pour les nouveautés : plat du jour, carte d'automne, soirée spéciale. Ajoutez aussi le lien vers la carte complète dans votre bio ou les informations de la page. Une publication disparaît vite dans le fil, le lien reste.

Sur place. Un QR code sur la table ou en vitrine peut renvoyer vers la même page web. Vérifiez qu'il ouvre une carte lisible, pas un PDF à zoomer.

Garder la carte à jour sans y passer des heures

Une carte en ligne fausse fait plus de tort que pas de carte du tout. Le client qui découvre un autre prix à table se sent trompé. Quelques habitudes simples évitent ça.

Une seule carte de référence. Gardez un document à jour, celui de l'imprimeur ou un simple fichier texte, et faites partir toutes les autres versions de lui.

La liste des endroits à modifier. Notez-la une fois pour toutes : site, fiche Google, page Facebook, compte Instagram, plateformes de réservation ou de livraison si vous en utilisez, QR code. À chaque changement, suivez la liste.

Les mêmes prix en ligne et devant la porte. La loi impose déjà un affichage à votre établissement. Selon l'arrêté du 27 mars 1987, les menus et la carte du jour doivent être visibles de l'extérieur pendant le service, et au moins à partir de 11 h 30 pour le déjeuner et de 18 h pour le dîner. Les prix affichés s'entendent taxes et service compris. Ces règles visent l'établissement, mais une carte en ligne avec d'autres prix que ceux de la vitrine sème le doute.

Les allergènes, modifiés avec la recette. Dans un restaurant, l'information sur les allergènes doit être donnée par écrit, de façon lisible et visible là où les clients sont accueillis. Elle peut être affichée directement, ou vous pouvez indiquer comment la consulter librement (décret du 17 avril 2015). Si vous indiquez aussi les allergènes sur votre carte en ligne, changez-les en même temps que la recette. Pour un client allergique, une erreur peut avoir des conséquences sérieuses.

Un quart d'heure à chaque saison. Nouvelle carte, horaires d'été, hausse de prix : prenez un moment pour tout relire sur votre téléphone, comme le ferait un client. Une mention comme « Carte d'automne » montre aussi que la carte est récente.

Et si vous voulez déléguer

Chaque site Devanturo tient sur une page, avec votre carte écrite en page web, lisible sur téléphone, à côté de vos photos et de vos horaires. La fiche Google est créée ou mise à jour en même temps. La première année, les changements de carte, de prix et d'horaires sont compris : il suffit d'un message WhatsApp. Le site coûte 549 € tout compris, avec paiement à la livraison et sans acompte. Vous pouvez voir la démo LE BRAISÉ, un restaurant imaginaire, sur devanturo.fr.

Sources : arrêté du 27 mars 1987 relatif à l'affichage des prix dans les établissements servant des repas, denrées ou boissons à consommer sur place, et décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l'information des consommateurs sur les allergènes (Légifrance). Google Business Profile, page d'aide sur l'éditeur de menu. Nielsen Norman Group, « PDF: Still Unfit for Human Consumption, 20 Years Later » (2020).

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