Photographier ses plats avec un téléphone : 10 conseils simples

Pourquoi vos propres photos comptent

Un client qui ne vous connaît pas encore se fait une idée en quelques images : la façade, la salle, les assiettes. Si vous ne publiez rien, ce sont les photos prises par des clients qui s'affichent. Parfois de nuit, parfois floues, parfois d'un plat qui n'est plus à la carte.

Vos propres photos ont un autre avantage : elles montrent ce que vous servez vraiment. Une photo, c'est une promesse. Un plat qui ressemble à sa photo rassure. Un plat très différent déçoit.

Google le conseille d'ailleurs aux restaurants : ajouter au moins trois photos de vos plats et boissons, en mettant en avant les plus demandés, et au moins trois photos de l'extérieur et de l'intérieur.

Pas besoin d'être photographe : la plupart des photos ratées le sont à cause de la lumière, du fond ou de l'angle.

La lumière : le réglage le plus important

1. La lumière du jour. C'est le conseil qui change le plus le résultat. Installez le plat sur une table près d'une fenêtre, de préférence en dehors du service, quand la salle est calme. Une lumière douce qui arrive de côté donne du relief à l'assiette. Si le soleil tape directement et crée des ombres dures, reculez un peu la table ou tirez un rideau clair. Google recommande lui-même de photographier les plats sous un éclairage uniforme.

2. Pas de flash, pas de mélange de lumières. Le flash écrase les couleurs et fait briller les sauces. Éteignez-le. Évitez aussi de mélanger la lumière de la fenêtre avec des ampoules jaunes au plafond : le téléphone ne sait plus quelle couleur est la bonne, et le blanc de l'assiette tire vers le jaune ou le bleu. Si vous photographiez près de la fenêtre, éteignez les lampes juste au-dessus.

3. Touchez l'écran avant de photographier. Sur la plupart des téléphones, toucher l'écran sur le plat fait la mise au point à cet endroit. Un curseur apparaît souvent à côté pour régler la luminosité : baissez-la un peu si le blanc de l'assiette est « brûlé », c'est-à-dire tout blanc, sans détail. Tenez le téléphone à deux mains, les coudes posés sur la table, pour éviter le flou. Et avant tout, essuyez l'objectif avec un chiffon propre : en cuisine, une trace de doigt suffit à voiler une photo.

Les bons angles selon le plat

4. De dessus pour les plats à plat. Pizza, tartine, planche à partager, salade composée, bol : ces plats se lisent mieux vus du dessus. Tenez le téléphone bien parallèle à la table, pour que l'assiette reste ronde et pas ovale.

5. De côté ou de trois quarts pour ce qui a de la hauteur. Burger, dessert en verre, cocktail, part de gâteau : ce qui donne envie, ce sont les couches et la hauteur. Descendez le téléphone presque à hauteur d'assiette, ou juste au-dessus. Approchez-vous plutôt que de zoomer : le zoom numérique fait souvent perdre de la netteté. Pour chaque plat, essayez les deux angles et gardez celui qui montre le mieux ce qui le rend bon.

Le fond et la table

6. Un fond simple. Le plat doit être la seule chose qu'on regarde. Une table en bois, une nappe unie ou un plan de travail propre suffisent. Avant de déclencher, retirez ce qui traîne : salière, ticket, torchon, téléphone, bouteille entamée. Un seul élément autour du plat peut aider à raconter le lieu : un verre de vin, des couverts, une main qui pose l'assiette.

7. Un plat servi comme au client, photographié tout de suite. Essuyez les bords de l'assiette. Photographiez dans la minute qui suit le dressage : les herbes fanent, les sauces figent, la glace fond, les frites perdent leur brillant. Ne trichez pas avec une portion plus grande ou une garniture que le client ne recevra pas. La photo doit correspondre à l'assiette servie en salle.

Photographier la salle et la façade

8. La salle prête, la façade de jour. Pour la salle, choisissez un moment où elle est rangée et mise en place, lumières allumées, avant l'arrivée des clients. Placez-vous dans un coin, le téléphone à hauteur de poitrine, et gardez-le bien droit : les murs et les encadrements de porte doivent rester verticaux. La grille qu'on peut afficher dans les réglages de l'appareil photo aide beaucoup. Si vous photographiez pendant le service, évitez que des clients soient reconnaissables sans leur accord.

Pour la façade, attendez la journée, et évitez l'heure où le soleil est juste derrière le bâtiment. Traversez la rue pour la prendre en entier, avec l'enseigne lisible. Prenez aussi une photo plus proche de l'entrée. Le but est simple : qu'un client vous reconnaisse en arrivant. Google conseille justement plusieurs bonnes photos de l'extérieur pour aider les clients à reconnaître l'établissement.

Enfin, une photo de l'équipe, prise simplement, sans pose trop sérieuse, montre qui accueille les clients.

Trier et retoucher sans en faire trop

9. Prenez beaucoup, gardez peu. Pour chaque plat, prenez une dizaine de photos en bougeant un peu entre chacune. Ensuite, agrandissez-les sur l'écran pour vérifier la netteté. Gardez la meilleure ou les deux meilleures par plat, et laissez les autres de côté : dix photos presque identiques de la même assiette n'apportent rien à un client.

10. Retouchez léger. L'outil de retouche déjà présent sur votre téléphone suffit : redresser, recadrer, ajuster un peu la luminosité et le contraste. Évitez les filtres forts et les couleurs poussées. Une viande rouge vif ou une salade vert fluo ne donnent pas plus envie, elles font douter. Google est clair sur ce point pour la fiche d'établissement : la photo doit être nette et bien éclairée, sans retouches importantes et sans filtres utilisés de façon excessive. Méfiez-vous aussi du mode portrait : le flou d'arrière-plan peut découper bizarrement le bord d'un verre ou d'une assiette. Regardez bien la photo en grand avant de la publier.

Où utiliser ces photos

Une bonne série de photos sert partout :

• Votre fiche Google (voir les 12 points à vérifier) : façade, salle, plats et boissons. Google accepte les photos en JPG ou PNG, entre 10 Ko et 5 Mo, avec une résolution recommandée de 720 pixels de haut sur 720 pixels de large. Si l'envoi est refusé, vérifiez d'abord le format et le poids du fichier.

• Votre site internet : une photo de façade ou de salle en haut de page, quelques plats près de la carte.

• Vos réseaux sociaux : un plat du jour, une nouveauté, un changement de carte.

• Vos supports imprimés : flyer, carte cadeau, affiche en vitrine. Pour l'impression, gardez toujours le fichier d'origine, pas une copie envoyée par messagerie, qui peut avoir été compressée.

Rangez vos photos dans un dossier par saison ou par carte. Quand un plat disparaît de la carte, retirez sa photo de la fiche Google et du site : un client qui vient pour ce plat et ne le trouve pas repart déçu.

Si vous préférez qu'on s'en occupe

Les photos font partie de chaque site Devanturo. Dans la métropole lilloise, je les prends pendant une visite de 30 minutes dans votre établissement. Ailleurs en France, le rendez-vous se fait en visio et vous envoyez vos photos : les conseils ci-dessus servent justement à ça. Le site d'une page est en ligne 7 jours après, pour 549 € tout compris, avec paiement à la livraison et sans acompte. Pour voir à quoi ça ressemble, la démo LE BRAISÉ (un restaurant imaginaire) est sur devanturo.fr.

Sources : Google Business Profile, page d'aide sur la gestion des photos et vidéos de la fiche d'établissement (format, poids, résolution, retouches et filtres) et page de conseils sur les photos spécifiques à un établissement (nombre de photos conseillé, éclairage des plats).

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